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Los empresarios de la industria de la alimentación y las bebidas, mayormente enrolados en la Coordinadora de entidades del sector que participa en la UIA, moderaron su fuerte malestar cuando la semana pasada enviaron una carta en donde se quejaban por la continuidad del congelamiento de precios, pero sin entrar en un choque frontal con el Gobierno. Pero la falta de reajuste en Precios Máximos y la acusación de ser los impulsores de la inflación de octubre, elevó el enojo entre los industriales a niveles extremos.

"El tomate aumenta descontroladamente, pero el precio de las latas sólo tuvo un incremento del 5%. En el Gobierno se encierran en la macroeconomía y no entienden la situación de las empresas de un sector que emplea a más de 450.000 personas", se quejó con dureza uno de los integrantes de la Copal, ante la consulta de BAE Negocios.

Los cálculos que sacan en el sector son alarmantes para las cuentas de las empresas que tienen concentrada su actividad en una sola producción, como el caso de las fábricas que sólo producen alimentos y no diversificaron sus negocios para evitar que una crisis se dispute en un sólo frente. Lo cierto es que pymes e incluso grandes "están sufriendo pérdidas millonarias", afirman.

Según fuentes del sector consultadas por este diario, el 50% de los insumos que utilizan en Alimentos y Bebidas están dolarizados. Algunos porque son importados y sin posibilidad corta de sustitución nacional, pero "otros porque son commodities que tienen el mismo precio en el mercado interno como en la exportación", lo que implica una inflación de costos constantes.

Los industriales esperaban anuncios que permitieran una nueva tanda de aumentos. A cambio, hubo anuncio de descongelamiento para productos de poco consumo o considerados suntuarios, y un puñado de liberaciones en alimentos puntuales. "Se esperaba, como mínimo, que le vuelvan a dar aumentos del 4% y 5% a Precios Máximos", se lamentó un ejecutivo de una empresa alimenticia.

La gota del vaso que rebalsó la paciencia de los empresarios que habían elegido la diplomacia para quejarse por los precios congelados fue la responsabilidad que les otorgaron por el salto del IPC que el INDEC mostró del 3,6% en octubre.

" Alimentos y Bebidas representa un 27% de la canasta de productos que miden la inflación. Dentro, hay un 15% que corresponden a alimentos frescos, y el 12% restante representan a los industrializados. El 90% de los aumentos se dio en el primer segmento, pero resulta que los culpables de la inflación somos las fábricas. Resulta insólita esa acusación", bramó una fuente empresaria.

En la UIA, en voz baja, pero cada vez más repetitiva, creen que existe "un diagnóstico equivocado, que termina en una receta equivocada". Los industriales alertan que el congelamiento de precios no evitó la inflación, y que las medidas del Gobierno "se asientan sobre pensamientos ideológicos más que reales". "Si ven la estructura de costos, se darían cuenta que las empresas están en el límite de funcionamiento, con pérdidas muy altas", sostuvo otra fuente consultada.

Una encuesta que publicó la UIA mostró otros costos "invisibles": "el 49% de las empresas afirma tener dificultades logísticas" y "un significativo porcentaje de trabajadores licenciados y suspendidos.

En ese contexto, lamentaron la pérdida de competitividad de la industria, e incluso pidieron tomar de ejemplo las medidas de Rusia, que analiza poner una cuota de exportación de granos, por un volumen de 15 millones de toneladas, para el período del 15 de febrero al 30 de junio de 2021, con el objetivo de cubrir las necesidades internas y apoyar la seguridad alimentaria del país, y evitar así aumentos en la cadena de valor local.